“La mia cucina fusion” / GUSTO GIUSTO EQUIPE PROPONE: “ORZO CON WURSTEL E UOVA”
ORZO CON WURSTEL, E UOVA E ZUCCHINE GRIGLIATE. Per 4 persone______
320 g di orzo perlato – 2 uova – 4 wurstel medi – 2 zucchine verdi medie – 7 cucchiai di olio extravergine d’oliva – senape – succo di limone – pepe, sale______
Versate l’orzo in una colapasta e sciacquatelo a lungo sotto l’acqua fredda. Versatelo in abbondante acqua bollente salata, mescolate e fate riprendere il bollore. Abbassate la fiamma e cuocete l’orzo, quanto è indicato sulla confezione, lasciandolo un po’ al dente (circa 20 minuti).
Scaldate, intanto, una piastra per grigliare, possibilmente ondulata. Spuntate e lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele in sottili fettine verticali, con una mandolina.
Ungetele con un filo e grigliatele, sulla piastra, 2 minuti per parte. Toglietele e fatele raffreddare, dividete a metà, sempre in verticale, i wurstel. Grigliateli su piatra, 30 secondi per parte. Fateli raffreddare. Riducete i mezzi wurstel e le fette di zucchine in pezzi lunghi circa 4 cm, con tagli obliqui.
Mescolate, in una ciotola con una forchetta, un cucchiaio d senape, un un cucchiaio di succo di limone, sale, pepe e l’olio rimasto.
Rassodate le uova (otto minuti dal bollore), raffreddatele in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a rondelle.
Scolate l’orzo arrivato a cottura,passatelo sotto l’acqua fredda corrente, allargatelo su un telo da cucina e lasciatelo asciugare.
Conditelo con salsa, zucchie, wurstel e uova.
BUON APPETITO!
GUSTO GIUSTO equipe
Category: Costume e società
